Foto: fra offentlige kilder
Popcorn er et fullkorns-karbohydrat som inneholder stivelse som kroppen bryter ned til glukose under fordøyelsen
Popcorn, selv uten tilsetningsstoffer, kan raskt øke blodsukkernivået. Det er spesielt skadelig i store porsjoner eller ved regelmessig inntak. Det er verdt å vite hva man skal kombinere det med for å redusere skadevirkningene. Dette rapporterer RBC-Ukraina med henvisning til nettstedet Verywell Nealtch.
Hvordan popcorn påvirker glukosenivået
Popcorn er et fullkorns-karbohydrat som inneholder stivelse som kroppen bryter ned til glukose under fordøyelsen. Denne glukosen går over i blodet og forårsaker en naturlig økning i blodsukkernivået.
Ifølge USDA bremser kostfibrene i popcorn fordøyelsen. De fungerer som en buffer, og bidrar til å begrense blodsukkerstigningen ved å regulere hastigheten på glukoseopptaket. Når du spiser vanlig popcorn i moderate mengder, bidrar fibrene til å holde blodsukkernivået stabilt.
Hvorfor porsjonsstørrelse er viktig
En kopp varmluftspopcorn inneholder ca. 6,2 g karbohydrater, noe som er en relativt liten mengde for et mellommåltid. Men hvis du spiser det direkte fra en pose eller bøtte på kinoen, kan du få i deg flere porsjoner om gangen.
Noen kinopopcornbeholdere kan for eksempel romme nesten 24 kopper og inneholde 148 g karbohydrater. Inntak av en så stor porsjon kan øke blodsukkernivået betydelig, selv om popkornet er usøtet.
Typer popcorn
Luftpoppet popkorn (vanlig). Denne fiberrike varianten har den laveste glykemiske indeksen fordi den ikke inneholder tilsatt sukker eller bearbeidede oljer.
Popcorn med oliven- eller avokadoolje. Inneholder hjertesunt fett som fungerer som en buffer sammen med naturlig fiber, noe som bremser fordøyelsen av karbohydrater og stopper blodsukkerstigninger.
Popcorn i mikrobølgeovn.Oppvarming i mikrobølgeovn kan gjøre stivelsen i popcorn mer fordøyelig, noe som resulterer i en raskere glykemisk respons.
Karamell- eller sjokoladeovertrekk. De har den høyeste glykemiske effekten fordi enkle sukkerarter i kombinasjon med stivelse fører til en rask økning i blodsukkeret og insulinnivået.
Hva er godt å spise popcorn med
Husk disse tipsene for å holde blodsukkernivået innenfor normale grenser:
- spis med protein – kombiner popcorn med en liten håndfull mandler eller en skive ost. Tilsetning av protein og sunt fett bidrar til å bremse nedbrytningen av karbohydrater til glukose;
- følg med på kroppen din – Hvis du har diabetes, bør du sjekke blodsukkernivået ca. to timer etter et måltid. På denne måten kan du finne ut hvordan du reagerer på ulike porsjonsstørrelser og pålegg;
- Velg fullkornsprodukter – For å sikre fullt fiberinnhold i hvert popcornkorn, velg vanlige kjerner i stedet for ultrabearbeidede kjerner. Fibertettheten spiller en viktig rolle når det gjelder å bremse sukkeropptaket og forhindre sukkertopper.
